必要な道具

ドリッパー（クレバー）

ペーパーフィルター（クレバー又はカリタ用）

コーヒーサーバー

ケトル

ドリップスケール

レシピ

杯数：1杯分

粉量：16g

粒度：中細挽き～中挽き

湯量：240g

湯温：90～85

抽出手順

１．ドリッパーにフィルターをセットし、平らな場所に置く

２．お湯をまんべんなく注ぎ、フィルターを濡らし、器具を温める

３．コーヒ豆を挽き、ドリッパーに入れる

４．スケールの上に、ドリッパーをセットする

５．お湯を勢いよく、コーヒーの粉を攪拌するように注ぐ

６．2:50～3:00ほどで、ブレイク（上澄みを3回ほどかき混ぜる）

７．サーバーに乗せて抽出する

８．サーバーのコーヒーをスプーンなどで軽く混ぜる

ポイント

・粒度や粉量によってブレイクのタイミングを変更し、約4分で落ち

　きるように設定する。