COLD BREW(水出しコーヒー)


必要な器具

容器

紙パック(水出し用)


レシピ

杯数:4杯分

粉量:43g

粒度:中細挽き~中挽き

水:600g

 


抽出手順

1.紙パック、又は水出し用の容器に、コーヒー豆を入れる

2.容器に水と紙パックを入れる

3.6時間~10時間ほど常温で置いたら出来上がり


ポイント

・途中で1,2回程度紙パックの浸かる面を変えてあげると安定します

・使う紙パックの目によっては目詰まりすることがあります

・日にちが立つと風味が落ちていくので3日程度で飲み切る量がおすすめです

・紙パックは麦茶などの水出し用のものでOKです

・コーヒーと水の割合は1:14程度が目安です

・長い時間抽出するとえぐみも出てきてしまうので、薄い場合は次回粉量を増やして調整